「食べるスープ」(前編)-浅土鍋でつくろう-

「ナスとトマトとミントの先取り夏野菜スープ」 ミニ土鍋
「ナスとトマトとミントの先取り夏野菜スープ」 ミニ土鍋

スープ作家 有賀薫さんのブレスト的な料理会へ

先日、スープ作家 有賀 薫さん(著書「365日のめざましスープ」にお誘いいただき「スープ ラボ  ブレスト的な料理会」に、器作家でありワークショップ受講者として参加させていただいた。この会は、わいわいコミュニケーションを取りながらのブレストのような会であることが伝えられ、料理家、パンのオーソリティ、イベントコーディネータなど、それぞれの畑でご活躍するみなさんが集まった。汁物を毎日とる生活をこころがけている私にとって、とても参考になった上、もちろん器づくりのヒントもたくさんいただいた。

 

ブレストの内容は薫さんのFB記事で少しご紹介されている。料理のレシピや詳細は、薫さんの次なる料理教室(または公開されたら)をお楽しみに!

ちょっと先取り夏野菜の「食べるスープ」

まずは、この会でいくつか作ってくださったスープの中から一品を自宅でもつくってみた。

 

ナスとトマトの組み合わせはテッパンだが、いかにシンプルで簡単に料理するか。面倒なことを省いて身近なスープに仕立てるか。これが薫さんのテーマ。もう知っている料理かもしれないからこそ、そこをシンプルに、そしてだからこそ「基本の大事」や「ちょっとヒント」など、おしゃべりから出てくるポイントが身に入る。むずかしかったり凝った料理だとここまで記憶が届かない。

<材料と使用したCocciorinoの土鍋は以下の通り>

・ナス(皮目を縞目に削ぎ賽の目カット)

・トマト(今回は完熟プチトマト使用)

・オリーブオイル、鷹の爪、水、塩、ミント

 

浅土鍋(炒め・煮込み・食卓までオールインワン)

お酒に合う「食べるスープ」

わたしが望むスープワールドとは「飲むスープ」「食べるスープ」の使い分け。葡萄酒など飲みながらだと、前菜に冷製スープなどが出てくる分にはよいが、途中で汁気の多いスープは遠慮気味になる。逆に日本酒をほどよく飲んだ後の〆に温かい汁気の多いスープがうれしかったりもする。

そんなことから、ブレストの中で、お酒に合う「食べるスープ」をリクエストした。このラタトゥィーユ的なナスとトマトのスープならバッチリ。ナスとの相性が良いミントを添えて。これから夏の季節も簡単に手に入る素材ばかり。ミニミニ土鍋に盛り付ければ、温めなおすこともできるし、これからの季節は、逆に土鍋ごと冷蔵庫で冷やしていただくのも乙。

後編ではこの「食べるスープ」をCocciorino独自で
クロスティーニに変身させるので次回をお楽しみに!

「地球のかけら」を意する工房Cocciorinoは
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うつわとは話題いっぱいの「ちいさな広場」。

「ちいさな広場」=「DONABE」を抱えて旅をしています。

時間さえあれば佇んでいたイタリアのピアッツァ(広場)。耳をすませばたくさんの言葉が飛び交っている。見知らぬ人が微笑みかけあい、みんなの想いやエネルギーが集結する場所です。土鍋を囲むと、PIAZZA(広場)にいるような気持ちになります。話題は広がり心も満たします。そんなわけで土鍋と旅に出るのです。

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EXHIBITION/EVENT

今後の予定

「イタリア旅する土鍋vol.4」 (プロジェクト取材)

イタリアを大きな土鍋を周る旅
カラブリア、マルケ、トスカーナ、ボローニャ、ミラノなど 2017.7月-9月 

※9月末 冊子発行予定

今後の予定

2人展

2017.9.27水-10.3火
新宿高島屋 10F
ギャラリー暮らしの工芸

終了したイベント/展示

イベント「交差展 vol.10」

終了いたしました
2017.3.5 sun.-3.12 sun. 横浜元町
主催CROCO ART FACTORY

※我妻珠美 作品展示先
ジュエリーショップ「CHARMY」

個展 「我妻珠美 展」

終了しました
12月3日から11日まで、銀座一丁目のギャラリーEcru+HMにて開催いたします。


詳細についてはHP内ブログをご覧ください。みなさまのご来廊を心よりお待ち申し上げます。

グループ展  CHIRISTMAS

終了しました
CAFE&SPACE PushPull クリスマス展に参加します。
http://cspp.web.fc2.com/

公募展「着想は眠らない」

終了しました
公募展
#第4回着想は眠らない展   
出展作品「すみっこのひみつ」(版画/陶)
Gallery Bougatei 

プロジェクト「旅する土鍋vol.3」

帰国しました
イタリアを大きな土鍋を周る旅
トスカーナ、ボローニャ、ミラノなど
2016.8月-10月 冊子制作予定

ミラノ2人展「Ceramica」        Guido de Zan / Tamami Azuma

終了しました
#EXHIBITION

2016.09.29木 - 10.01土 *15:00-20:00
Studio Guido De Zan via F.Brioschi 26
+83 3476846842 info@guidodezan.it
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#RECEPTION
2016/09/29木 *18:00-21:00

個展 「Cocciorino工房より」

終了しました
夏の土鍋使いをご紹介いたします。フィレンツェ田舎暮らしを楽しむ木工職人アントネッロの木のスプーンも。


2016.05.21(SAT)-06.05(SUN)
11:00-19:00 ※木曜定休
Galleria Tokino Shizuku
〒231-0861
東京都世田谷区南烏山3-11-29
ラルゴ芦花公園405
TEL 03-3307-8224

個展 「天空の灯り」

終了しました
2016.04.16(SAT)-24(SUN)
11:00-19:00 ※月曜定休
CROCO ART FACTORY
〒231-0861
横浜市中区元町1-71 メゾン元町 2F
TEL 045-664-4078
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