夏至と「土鍋ガスパチョ」

「ガスパチョ」 ミニミニ土鍋cocciorino
「ガスパチョ」 ミニミニ土鍋cocciorino

太陽暦(二十四節季)では、春分、夏至、秋分、冬至と一年はめぐりめぐる。夏至をすぎると、気温や天気などとは関係なく、カラダのなかから「夏だよ」という声が聞こえてくる。食べたいものがくるっと変わってくるというか。

今年は「ガスパチョ」が無性に食べたくなった。それもそのはず、去年トスカーナの山の家でいただいたそれがよみがえる記事「畑の野菜のガスパチョ」が千穂さん(フィレンツェ田舎生活だより)からあがったから!一昨年、去年とお邪魔している山の家は、語り出したら奥が深すぎて長くなる。その魅力は、彼女のブログを追っていただくことにして、きょうは「ガスパチョ」について。

(写真上:本日Cocciorino作「ガスパチョ」2017)
(写真下:去夏アントネッロ作「ガスパチョ」2016)

当家の料理はどこのレストランよりもおいしい。去年の夏おじゃましたときにアントネッロがつくってくれた「ガスパチョ」は今や忘れられない味。冷えた白葡萄酒とどれだけ合うかなんて野暮すぎて語れない。心が荒みそうになってきたときにスーッと晴れた魔法の味だった。

千穂さんの家の前には大きな自家菜園があり、もぎたてキュウリにトマト、もちろんハーブを使う。アントネッロの「ガスパチョ」にたっぷり入るもぎたてキュウリは見とれるようなきれいな黄緑色。

アントネッロの絶品「ガスパチョ」 firenze 2016.summer
アントネッロの絶品「ガスパチョ」 firenze 2016.summer

本日は、アントネッロタイプの「A:キュウリたっぷりガスパチョ」(写真右:ミニミニ土鍋青)と、「B:トマトたっぷりガスパチョ」(写真左:ミニミニ土鍋水色)の2タイプをつくった。

現地でじーっと見て覚えたアントネッロのそれと、千穂さんがブログに書いていた材料で再現したが、同じ野菜でも、あの太陽の下で育った野菜ではないので味が異なる。それは承知の上で、日本でおいしくできるよう少しアレンジした「なんちってレシピ」をいつものように数字なしで載せておこう。

「ガスパチョ」数字のないなんちってレシピ
ーアントネッロ、千穂さん情報より日本風にアレンジー

①キュウリ、ニンニク、ホールトマト(缶詰め★)をミキサーにかけてポタージュ状に。
②オリーブオイルと塩、レモン汁(ビネガーでも可)で味を整える。
③庭のハーブ(オレンジミント、ペパーミント、クールミント、バジル、セロリの葉、フェンネルの葉など★)、トマトの角切り、水にさらした赤いタマネギを乗せてめしあがれ。

 

 


★日本のトマトは味が薄いのと湯むきの手間を省き、汁まで甘いイタリアのホールトマトを使用。
★A「キュウリたっぷり」にはミントとフェンネルをふんだんに乗せて。
★B:「トマトたっぷり」にはバジルとミントを乗せて。

「フィレンツェ田舎生活便り」★「元気が出るスープ」
「La casa mia」★フィンツェすてきなアパートや旅のご相談サイト

WHO'S?

 

   who is tamamiazuma?

 

DONABE project?

土鍋プロジェクトとは?

 


うつわとは話題いっぱいの「ちいさな広場」。

「ちいさな広場」=「DONABE」を抱えて旅をしています。

時間さえあれば佇んでいたイタリアのピアッツァ(広場)。耳をすませばたくさんの言葉が飛び交っている。見知らぬ人が微笑みかけあい、みんなの想いやエネルギーが集結する場所です。土鍋を囲むと、PIAZZA(広場)にいるような気持ちになります。話題は広がり心も満たします。そんなわけで土鍋と旅に出るのです。

WHAT'S NEW?

Facebook Cocciorino(工房ページ)

*Facebook(工房)*

Tam Cocciorino

 

*Facebook(個人)*

TamamiAzuma

Twtter Cocciorino(工房ページ)

EXHIBITION/EVENT

今後の予定

クリスマスの展覧会

CROCO ART FACTORY(横浜元町)
2017.12.16 - 12.24

クリスマスにむけてミラノでセレクトしてきた師匠GUIDO DE ZANの作品とtamamiazumaの作品がいっしょに並びます。

詳細は後日。どうぞお楽しみに。

終了したイベント/展示

2人展

2017.9.27水-10.3火
新宿高島屋 10F

ギャラリー暮らしの工芸

※詳細はブログ内にて

「イタリア旅する土鍋vol.4」 (プロジェクト取材)

終了いたしました
イタリアを大きな土鍋を周る旅
カラブリア、マルケ、トスカーナ、ボローニャ、ミラノなど 2017.7月-9月
※「土鍋と旅」(仮)冊子発行予定

イベント「交差展 vol.10」

終了いたしました
2017.3.5 sun.-3.12 sun. 横浜元町
主催CROCO ART FACTORY

※我妻珠美 作品展示先
ジュエリーショップ「CHARMY」

個展 「我妻珠美 展」

終了しました
12月3日から11日まで、銀座一丁目のギャラリーEcru+HMにて開催いたします。


詳細についてはHP内ブログをご覧ください。みなさまのご来廊を心よりお待ち申し上げます。

グループ展  CHIRISTMAS

終了しました
CAFE&SPACE PushPull クリスマス展に参加します。
http://cspp.web.fc2.com/

公募展「着想は眠らない」

終了しました
公募展
#第4回着想は眠らない展   
出展作品「すみっこのひみつ」(版画/陶)
Gallery Bougatei 

プロジェクト「旅する土鍋vol.3」

帰国しました
イタリアを大きな土鍋を周る旅
トスカーナ、ボローニャ、ミラノなど
2016.8月-10月 冊子制作予定

ミラノ2人展「Ceramica」        Guido de Zan / Tamami Azuma

終了しました
#EXHIBITION

2016.09.29木 - 10.01土 *15:00-20:00
Studio Guido De Zan via F.Brioschi 26
+83 3476846842 info@guidodezan.it
.
#RECEPTION
2016/09/29木 *18:00-21:00

個展 「Cocciorino工房より」

終了しました
夏の土鍋使いをご紹介いたします。フィレンツェ田舎暮らしを楽しむ木工職人アントネッロの木のスプーンも。


2016.05.21(SAT)-06.05(SUN)
11:00-19:00 ※木曜定休
Galleria Tokino Shizuku
〒231-0861
東京都世田谷区南烏山3-11-29
ラルゴ芦花公園405
TEL 03-3307-8224

個展 「天空の灯り」

終了しました
2016.04.16(SAT)-24(SUN)
11:00-19:00 ※月曜定休
CROCO ART FACTORY
〒231-0861
横浜市中区元町1-71 メゾン元町 2F
TEL 045-664-4078
⇒MAP